Proč se klepou řízky - Chemie v kuchyni

Name: Proč se klepou řízky - Chemie v kuchyni
Author: Vladimír Mikeš

Vladimír Mikeš

Dokořán

Knihu koupíte v 2 e-shopech od 241 Kč

Dobre-knihy.cz

241 Kč

Skladem (dodání do 3 dnů)

Do obchodu

Knihcentrum.cz

244 Kč

Není skladem

Do obchodu

Krátký popis

Příprava jídla a jeho konzumace je pro většinu z nás oblíbenou činností. Ne nadarmo vychází neustále velké množství nejrůznějších kuchařských knih plných tradičních či experimentálních receptů. Vaření je však především chemický proces, a má proto s chemií mnoho společného. V knize žádné nové recepty nenajdete, zato se dozvíte o potravinách spoustu zajímavostí – od jejich chemického složení pres důvod klepání řízku až po to, proč si červ vybere vždy to nejkrásnější jablko. Nemalý prostor je věnován také nejrůznějším chemickým látkám (lidově zvaným „éčka“), které se do potravin přidávají. Autor, profesor biochemie, je neobhajuje, ale uvádí na pravou míru některé názory na jejich přehnanou nebezpečnost.

Vývoj ceny

Aktuální Ø cena knihy Proč se klepou řízky - Chemie v kuchyni je 242 Kč

Výběr knih autora Vladimír Mikeš